XI. Получение продуктов и организация питания

Получение продуктов питания можно подразделить на 6 категорий: сбор съедобных растений, рыбалка, охота, обмен, выращивание, животноводство. Три последних пункта мы разбирать не будем ввиду того, что в обычной жизни они применяются чаще, чем в ЧС. Кроме того, в этой части уделим внимание тому, как в ЧС организовать питание уже имеющимися продуктами.

Организация питания в условиях ЧС

В случае недостатка продуктов или опасности, что такой недостаток возникнет, следует создать неприкосновенный запас (НЗ), состоящий из продуктов питания с наибольшим, (относительно момента создания запаса) сроком хранения. НЗ нужно постараться не вскрывать до особо критических условий. При этом по возможности быстро следует постараться восполнить недостаток продуктов посредствам охоты, рыбалки, сбора съедобных растений.

В первую очередь следует съедать начавшие портиться продукты, чтобы сохранить долго хранящиеся припасы на больший срок.

Опасно для здоровья содержимое вздувшихся консервных банок, при этом наличие деформаций, возникших из-за механических повреждений банки безопасно.

В случае вскрытия НЗ следует определить равный для всех участников размер пайка, по мере расходования НЗ допустимо снижать объём пайков.

2. Сбор съедобных растений.

Разумеется, наиболее предпочтительны в качестве пищи овощи, фрукты, ягоды, грибы и орехи, которые он человек, попавший в трудную ситуацию ел в обычной жизни. Здесь же мы рассмотрим наиболее известные и распространённые в средней полосе растения, части которых пригодны в пищу, но не часто употребляются для этого, например из-за вкусовых качеств.

Стоит помнить, что кроме волчьей ягоды и мухомора встречается большое количество менее популярных, но от этого не менее ядовитых грибов и растений. Если есть сомнения в том какое перед вами растение или если знакомое растение выглядит больным — лучше его не есть. Следы употребления какого-либо растения в пищу животными могут проинформировать о его съедобности.

Распространённые в средней полосе дикие растения и части растений, которые пригодны в пищу:

Заболонь — молодой слой живой древесины, находящийся под корой. Более сочную заболонь можно собрать весной ближе к корням дерева. Летняя и осенняя заболонь также пригодна в пищу. Съедобна у следующих деревьев: берёза, сосна, лиственница, осина, липа (слой между верхней частью коры и заболонью липы, реже вяза/ивы — лыко, используется для плетения корзин, лаптей, верёвок и т.д. может быть получен путём замачивания коры в воде в течение месяца и последующим её расслоением), клён, ива, ель, тополь. Более пригодна в пищу заболонь берёзы и сосны. Заболонь съедобна в сыром виде, улучшить её вкусовые качества способна продолжительная варка.

Камыш — белые основания стеблей съедобны в сыром виде, корни съедобны после термической обработки.

Клевер — цветок, стебель и листья съедобны как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Крапива — листья и молодые побеги съедобны после пятиминутного кипячения. Можно хранить сушёной.

Лопух (репейник) — съедобны молодые очищенные стебли и очищенные корни в сыром или термически обработанном виде. Также после двухминутного кипячения съедобны листья, собранные до цветения.

Одуванчик — цветок, стебель и листья съедобны как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Рогоз — после варки или тушения съедобны молодые побеги и корневища.

Тростник — молодые не полностью позеленевшие стебли и корни съедобны в сыром и термически обработанном виде.

3. Основы рыбалки

3.1. Рыбалка на поплавок. Простая удочка состоит из:

— Удилища. Самодельное удилище изготавливается из тонкого прямого ствола орешника/рябины/черёмухи/клёна средней длинной 4м;

— Лески/заменителя лески. Толщина определяется исходя из веса рыбы, которую предполагается ловить, при этом, чем леска толще, тем заметнее она для рыб. Длинна лески от крючка до удилища на 20-30 см. больше длинны самого удилища. Однако для того, чтобы при сломе удочки снасти не потерялись надёжнее крепить леску не на конце удилища, а пропуская через щелевидный разрез, проделываемый на конце удилища, довести конец лески до ручки. Таким образом, рекомендуемая длинна лески, крепящийся у рукояти удилища, на 20-30 см больше, удвоенной длинны удилища;

— Грузила. Грузило — это груз, который используется для выравнивания поплавка и достижения крючком требующейся глубины. Чаще всего в роли грузила используют свинцовые дробинки с пропилом для лески. Крепится данный элемент удочки в 12-15 см от крючка. Грузила подбираются как противовес поплавку таким образом, чтобы поплавок не тонул, при этом принимал над водой вертикальное положение и выступал из воды не менее, чем на треть;

— Поплавка. Данный элемент удочки изготавливается из плавающего материала. Поплавку придаётся вытянутая форма и к двум противоположным его концам крепится леска. Наиболее распространённый самодельный поплавок изготавливается из пера птицы.

— Крючка. Номер крючка (от 2.5 до 16) указывает на расстояние в мм от жала до цевья. Самодельный крючок может быть изготовлен из гвоздей, проволоки, булавки, пружины и т.п.

При ловле на поплавковые удочки лучше рыбачить одновременно на несколько удочек, чтобы выяснить какая наживка и глубина погружения крючка предпочтительнее. Кроме того, использование нескольких удочек очевидным образом умножает вероятность клёва. Для ловли на несколько удочек удобнее использовать подставки, держащие удочку на берегу вместо рыбака. В самом простом исполнении такая подставка представляет собой раздвоенную ветку, воткнутую в землю так, чтобы между торчащих вверх концов можно было уложить удилище.

Во время рыбалки на поплавок следует соблюдать тишину. Кроме того, полезно помнить, что яркая одежда и резкие движения рыбаков способны отпугнуть рыбу.

Более подходящее место для ловли то, где вода чище и имеется много корма, например камыш, тростник, насекомые. Скопление рыбы можно определить по всплескам воды, прыжкам рыбы, часто ныряющим водоплавающим птицам.

Более подходящее время для ловли рыбы — раннее утро, сумерки или пасмурный день.

Наименее подходящее время для ловли — шторм, гроза и метель.

Пойманную рыбу особенно крупную следует вынимать из воды ближе к берегу без рывков. Для предотвращения повреждения и утраты снастей имеет смысл доставать рыбу руками или сачком.

Классическими наживками являются земляной червь и хлебный шарик. При этом стоит помнить, что большинство насекомых обитающих в водоёме, в котором планируется ловить рыбу и рядом с ним (личинки, гусеницы, стрекозы, кузнечики, мухи и т.д.) является более привычным, а значит более предпочтительным для рыбы кормом, чем наживка, привнесённая извне. Также в качестве наживки подходит сердцевина камыша, зерно, картофель, тесто, кукуруза, горох, фасоль. Наживка насаживается так, чтобы остриё крючка находилось внутри наживки. Хищная рыба ловится на более прочное удилище, более толстую леску, более крупный крючок, чем не хищная. Также при ловле хищных рыб чаще используется поводок — в данном случае дополнительный кусок более прочного, чем леска материала, крепящийся между леской и крючком, чтобы не позволить рыбе откусить крючок. Кроме того, в качестве приманки во время ловли хищных рыб может использоваться живец — мелкая живая рыба или искусственная приманка, похожая на живца — блесна.

3.2. Верши. Из веток или больших пластиковых бутылок можно изготовить верши — рыболовные снасти, представляющие собой корзину с воронкообразным входом.

Верша из веток делается следующим образом: из скреплённых в круги и прямых веток собирается вытянутый конусообразный каркас, который в дальнейшем переплетается более тонкими ветками с расстоянием, не превышающим размер рыб, которых планируется ловить, вход в вершу выполняется в форме воронки с узким горлышком.

Верша из бутылки изготавливается путём отрезания, разворачивания и закрепления горлышка бутылки воронкой внутрь. После чего в бутылке проделываются отверстия для циркуляции воды и крепления её к неподвижным объектам.

Установка верши производится следующим образом: внутрь верши помещается приманка и груз, верша прикрепляется леской или верёвкой к неподвижному предмету на берегу и укладывается на дно. Проверяется верша несколько раз в сутки.

3.3. Сети. Из лески, нити, верёвки или распущенного каната можно соорудить рыболовные сети. Размер ячейки сети не должен позволять рыбе пройти через такую сеть и редко превышает 5 см.

Основные способы ловли рыбы сетью, следующие:

Первый — перекрытие сетями течения небольшой реки/ручья поперёк: сеть крепится к неподвижным объектам на суше, снизу — камнями, а сверху — поплавками.

Второй — использование сети в качестве бредня: несколько рыбаков расправляют сеть на расстоянии от берега и вытягивают её на сушу, ускоряясь по мере приближения к берегу.

4. Основы охоты.

4.1. Активная охота. Наиболее подходящее время для охоты — вечер и раннее утро, когда животные находятся в поисках еды и воды. Эффективным методом охоты на крупных животных является охота при помощи засады, которую устраивают на звериных тропах, водопое и местах кормёжки. К пасущемуся животному следует подходить с подветренной (когда ветер дует от животного к охотнику) стороны, так вероятность, что животное почувствует и услышит охотника ниже. Перед выстрелом охотнику важно убедиться, что он не ведёт огонь в сторону, в которой находятся другие люди. Стрелять стоит с минимально возможной дистанции. По маленьким животным имеет смысл стрелять более мелкими снарядами (включая камни, пущенные из рогаток), стрельба по ним оправдана только когда они неподвижны, по большим животным допустимо стрелять в том числе, когда они бегут.

Следует соблюдать особую осторожность со средними и крупными зверьми, когда они ранены, в это время они часто более агрессивны. Раненное, в том числе травоядное животное, способно не только атаковать в лоб, но и отступить, сделать круг и атаковать охотника с тыла. Наиболее опасны для человека крупные раненные хищные животные. После выстрела следует сразу перезаряжать оружие. Подкрадываться к раненому зверю следует с осторожностью и проявить особую осторожность, если уши раненного зверя прижаты к голове.

В случае наличия огнестрельного оружия следует помнить, что оно боится влаги, пыли и грязи, огнестрельные боеприпасы боятся влаги и перепадов температуры, поэтому надёжнее хранить и переносить огнестрельное оружие и боеприпасы в чехле, даже если этот чехол самодельный.

Охотничий лук можно изготовить из толстых гибких ветвей/небольших стволов тиса, орешника, ясеня, клёна, вяза, рябины, берёзы. Палка должна быть прямой, ровной, без сучков (кроме верхней части, где будет крепиться тетива), трещин и других дефектов. Длинна лука примерно должна соответствовать росту человека (у среднестатистического человека рост почти точно соответствует расстоянию между разведёнными в стороны руками). Тетива может быть сделана из верёвки, лески струны, проволоки и т.д. С одной стороны лука тетива закрепляется на постоянной основе (в искусственном углублении), на другую сторону набрасывается петля (крепящаяся за сучок или держащаяся за счёт насечек) непосредственно перед началом охоты. Лук, постоянно находящийся в согнутом состоянии, утрачивает упругость.

Стрелы для лука изготавливаются из прямых веток деревьев длинной 60-70 см. К стреле с одного края при помощи ниток, канавок в стреле, смолы и т.п. крепится наконечник, который можно изготовить в том числе из гвоздя, свёрнутого кульком куска жести, шила, штопора. С другого — прорезается канавка для тетивы и устанавливается 3 стабилизатора полёта, сделанных из половинок перьев/пластмассы/картона длинной 7-10 см.

Охотничья рогатка изготавливается из крепкой раздвоенной ветки и куска резины, взятого, например, с кровоостанавливающего жгута Эсмарха. В середине жгута закрепляется кусок кожи (пятка) или плотной ткани, который будет удерживать снаряды. В качестве снарядов могут быть использованы любые тяжёлые небольшие округлые прочные предметы, чаще всего это камни. Рогатка подходит для охоты на мелких зверей и птиц.

Охотничье копьё проще всего изготовить из ножа и прямой твёрдой палки. Необходимо помнить, что просто примотать наконечник к палке недостаточно, наконечник должен упираться в палку, для этого в палке следует сделать затёс или прорезь по примеру прорези в стреле.

4.2. Пассивная охота. Устанавливать ловушки следует не в случайных местах, а там, где вероятнее всего окажется животное: на месте водопоя, у входа в нору, на звериной тропе, в местах кормёжки и т.п. Установка ловушки должна минимально изменять естественный пейзаж, то есть не только сама ловушка, но и свидетельства деятельности человека, в том числе запахи не должны быть обнаружены животным. В этом поможет использование перчаток, заблаговременная подготовка ловушки или её деталей, её камуфлирование и внимательность к изменениям на мете установки ловушки. К опасным для жизни человека ловушкам следует относиться как к минам, помечая их местонахождение на карте и снимая их, после того как в их использовании отпадёт потребность.

Силок — простейшая ловушка, представляющая из себя самозатягивающуюся петлю из проволоки/лески/верёвки привязанную к неподвижному объекту (дереву, ветке, колышку, П-образной конструкции с колышками по бокам).

Силок окрашивается соком растений/землёй и подвешивается на уровне головы животного возле норы или на звериной тропе, не касаясь земли. Лучше устанавливать силок в месте с естественными/искусственными препятствиями по бокам (например, на бревне, используемом, как переправа или между камнями). Нить выше петли укрепляется трубкой, трубчатой костью, или палочкой без сердцевины, чтобы животное не могло прогрызть верёвку.

Силки могут быть усложнены до самоловов (пружков). В таком случае конец силка крепится не к неподвижному объекту, а через сторожевой механизм (сторожок) привязывается к согнутому дугой стволу небольшого очищенного от веток дерева. Попадая в петлю, зверёк изменяет положение сторожевого механизма, который перестаёт сдерживать ствол согнутым, после чего зверёк оказывается подвешенным на верёвке с автоматически затянувшейся петлёй. Рассмотрим несколько вариантов сторожевого механизма:

Самолов №1 — горизонтальная палка, к которой привязана верёвка держится за углубления в двух пнях. Попадая в петлю, зверёк срывает горизонтальную палку и самолов срабатывает.

Самолов №2 — вертикальная палка, к которой крепится верёвка, закреплена между двумя горизонтальными палками, одна из которых содержит приманку и закреплена враспор. Встав в петлю одной лапой, зверёк срывает приманку, чем нарушает целостность конструкции и пружок срабатывает.

Западни (давилки) — это охотничий вариант мышеловок. Первый рассматриваемый пример западни представляет из себя конструкцию с приманкой, закреплённой на сторожке, удерживающем тяжёлый предмет, когда животное задевает приманку — сторожок рассыпается и тяжелый предмет придавливает животное. Другой вариант давилки — плашка: расколотое вдоль бревно ограничивается по бокам вбитыми кольями, между половин бревна устанавливается тонкий прут, сдерживающий сторожевой механизм. Этот механизм, в свою очередь, удерживает навесу верхнюю часть бревна, когда прут оказывается потревожен — сторожок вылетает, и верхняя часть бревна захлопывает ловушку. Если утяжелить верхнее бревно, например камнями, и укрепить дополнительными кольями по бокам — получится ловушка на несколько более крупного зверя — кулёма.