Гносеологичненькое

Основу М-и, так сказать базис или краеугольный камень фундамент представляет ее корпус. Традиционно он выполняется из прочного, долговечного материала, дабы длительно выдерживать различные напряжения и нагрузки. Корпус органически включает в себя также несколько важных элементов устройства:

— во-первых, собственно основу — ножки, посредством которых мясорубка утверждается в рабочую позицию на поверхность. Мы специально не будем уточнять, какую именно поверхность, поскольку в проводимом здесь анализе это не играет сколь нибудь существенной роли. Совокупно с ножками дополнительно имеется также специальное крепление для надежной фиксации корпуса на поверхности, каковое впрочем также не играет для нас особой роли;

— во-вторых, входную или приемную (загрузочную) горловину — отметим, что это крайне важная деталь, которой уделим впоследствии в нашем исследовании должное внимание;

— внутреннюю рабочую камеру или просто полость;

— выходное отверстие, которое понятным образом служит для выхода вовне обработанного мясорубкой исходного сырья (например того же мяса);

— узла для присоединения привода.

Во внутренней рабочей полости М-и располагается, не побоюсь этого слова, один из важнейших ее элементов — шнек, выполненный в виде вала, снабженного винтом Архимеда. И пусть вас не вводит в обман простота, даже банальность его устройства…

Кроме этого внутри полости размещается также измельчитель или нож, представляющий собой насаженную на вал шнека «звездочку» с несколькими режущими лепестками.

В тесном взаимодействии с ножом работает так называемая ножевая решетка — неподвижный диск с отверстиями, размещенный соосно с шнеком.

Посредством нескольких вспомогательных элементов указанные детали собраны воедино и осуществляют рабочую функцию устройства.

Для полноты изложения, думаю следует кратко описать функционирование устройства. Я понимаю, что все вы уверены в своей грамотности, но это все таки имеет смысл, поскольку рассматривать мы будем не совсем традиционное применение мясорубки.

А именно.

Как уже упоминалось, перед использованием М-ка должна быть надежно зафиксирована в определенной позиции на рабочей поверхности. Теоретически М-ка может, конечно, работать в любом, произвольно заданном положении, главное, чтобы исходный продукт имел возможность поступать в рабочую полость. Но в реальности законы физического мира обуславливают вполне конкретное, детерминированное, даже единственно возможное положение, когда М-ка фиксируется на горизонтальной поверхности таким образом, чтобы загрузочная горловина находилась сверху. Это позволяет естественно и беспрепятственно проникать обрабатываемому продукту в загрузочную горловину благодаря закону всемирного тяготения или гравитации.

Здесь же заметим, что все таки, хотя это и остается за рамками нашего исследования, исходный продукт должен быть определенным образом предварительно подготовлен. Абы в каком виде он просто не может поступать для обработки. Это, разумеется, является явным недостатком М-ки, но как и в любом случае неидеальности объекта, мы вынуждены с этим мириться.

Теперь сосредоточимся на операции загрузки исходного продукта.

Как мы уже отмечали, М-ка стационарно зафиксирована в определенной точке пространственно-временного континуума и весьма конкретным образом. Следовательно, вещество или субстанция для переработки должны принудительно поступать в эту точку пространства.

Иначе говоря, необходим некий агент, который по определенным, наперед заданным критериям, должен отбирать вещественные объекты из внешней среды и, предварительно обработав их, а именно — частично расчленив на фрагменты необходимого размера, подавать в загрузочную горловину М-ки. Что это означает?

Ограничение, накладываемое на параметры обрабатываемого вещества, предполагает, помимо наявной возможности осуществлять манипулирование объектами внешнего физического мира, также наличие определенного, отличного от нуля уровня интеллекта вышеуказанного агента. Таким образом, причинно-следственная цепочка событий «мир — обьект мира — предварительная параметрическая фрагментация объекта — переработка (М-ой)» объективно требует существования некоего внешнего относительно М-ки мыслящего существа, которое, руководствуясь по сути — «законами переработки», осуществляет осмысленный предварительный многокритериальный отбор объектов физической реальности, их фрагментацию и транспортировку в заданную точку пространственно-временного континуума, в которой располагается в данный момент времени загрузочная горловина М-ки. Мы вправе также допустить, что данное существо или совокупность подобных существ, способно(ны) одновременно (одномоментно) обслуживать более одной М-ки. Что существенно.

Я думаю — не стоит подробно останавливаться на том факте, что загрузочная горловина преобразователя имеет конечный размер, чем собственно и определяется необходимость предварительной фрагментации подлежащих обработке объектов. Хотя уместно будет сделать замечание — мощность М-ки или количество и величина объектов, которые она способна переработать в единицу времени ограничены(!)

В общем, надеюсь, с загрузкой разобрались. Теперь переходим непосредственно к рабочему циклу.

Как мы помним, М-ка снабжена приводом — т.е. преобразователем энергии внешнего источника в механическое вращательное движение вала (шнека/ножа). В общем случае возможны самые различные варианты такого преобразователя. Откровенно говоря, для нас его вид не так уж и важен. Единственно, что надо отметить — в отсутствие привода М-ка не активна и не может осуществлять свою функцию.

Но допустим. что преобразователь, в том или ином виде все таки присутствует и М-ка активна.

Также выполняется исходное условие — в загрузочную горловину поступают в необходимом темпе фрагменты рабочего вещества.

Что же происходит внутри?

Шнек вращается. Причем важно отметить необходимость соблюдения правильного направления его вращения! Дело в том, что имеет место существенная асимметрия рабочего режима М-ки, обусловленная геометрией шнека. Даже в том случае, когда привод подключен, но вращение осуществляется не в том направлении — М-ка корректно работать не будет и в зоне загрузочной горловины возникнут возмущения пространства — непрогнозируемые турбулентные, хаотические энергомассообменные процессы, сопровождающиеся различными структурными нарушениями и пр. Одним словом — последствия могут оказаться просто катастрофическими…

Но, конечно же, у нас все работает правильно и шнек вращается в необходимом направлении!

Свойства винта Архимеда, как известно, таковы, что он осуществляет захват поступающих в загрузочную горловину фрагментов вещества и транспортирует их в направлении к ножу. Важной особенностью используемой в М-ке разновидности винта Архимеда является его переменный шаг. Таким образом, ребра шнека распределены по его длине неравномерно, а иногда меняется и их высота, уменьшаясь по мере приближения к ножу. Следствием этого является постепенное сокращение обьема межвиткового пространства, что в свою очередь приводит к возрастанию локального давления, воздействующего на рабочее вещество. С одной стороны, это препятствует обратному движению вещества, а с другой — начинает менять его внутреннюю структуру. Иными словами — в процессе пространственного перемещения вдоль рабочей камеры исходное вещество уже начинает изменяться, как таковое.

Далее происходят еще более интересные и замечательные вещи.

Попадая в зону работы ножа, вещество окончательно теряет свою исходную структуру, разрушаясь до мельчайшие частиц, которые затем еще и с усилием продавливаются под воздействием созданного шнеком давления сквозь отверстия малого диаметра в ножевой решетке. В итоге вместо исходного вещества получаем почти однородную, деструктурированную, лишенную своих изначальных свойств и особенностей массу.

Однако эта масса приобретает некую новую форму, обусловленную геометрией упомянутых отверстий в ножевой решетке — совокупность отдельных, не связанных друг с другом протяженных нитей.

Вот грубая, но наглядная модель происходящего внутри М-ки.