Попробую.

1. Смотря чем заниматься и как. Увы, тут нет реально работающих советов. У меня был период, когда в неделю было 9 тренировок по два часа. Где-то с полгода так было, но это была ситуация крайнего напряжения перед «соревновательным» периодом. Умом вроде не тронулась, но физиология поплыла сильно. Сейчас в части боевых спортивных систем считается, что нужно заниматься в неделю 14 часов тренингом, из которых 6 — изучение или закрепление техники, 4 — отработка техники в псевдобоевой ситуации (спарринги, соревнования), 3 часа — качалка и один час разбрасывается на неделю для взрывной активности. Как видите, на другие вещи времени у спортсмена тоже хватает, а, значит, устойчивость психики может сохраниться. Но тут многое зависит от самой психики и желаний спортсмена.

2. Много факторов, на это влияющих. Возраст, пол, другая загруженность, сама система, которая преподаётся. В традиционном муатай среднего спортсмена с съехвашей крышей можно подготовить за два-три года. Но после соревновательных периодов он будет инвалидом. Если же мы хотим, чтобы и крыша цела и организм тоже — то время для освоения действительно мастерства, а не кулакамахания уйдёт десятки лет — два-три десятка, чтобы стать профи высокого класса.

3. С малых лет надо начинать, ИМХО. Лет с трёх, на мой взгляд. Но это не значит, что к пятнадцати ребёнок будет супер-супер. Он лишь чуть будет выделяться на фоне ровесников, которые пришли в боевые искусства позднее лет на пять. Другое дело, что ещё через десяток лет фора станет заметна. Проблема в том, что сенситивный период боевых искусств — для мальчиков с 14 до 18 лет, а для девочек с 10 до 14. Вот и думайте, как Вам лучше.