В голове мешались воспоминания и сны — Жанна с Далой, мама и папа, чёрные крылатые тени, красноглазая нежить…
Перечисление же: В голове мешались воспоминания и сны: Жанна с Далой, мама и папа, чёрные крылатые тени, красноглазая нежить…
Все уже встали. Я слушала тихие неразборчивые разговоры, обыденно-неторопливые, и мне вдруг подумалось — ведь сегодня мы должны идти в логово Кощея!
Раз «подумалось», значит двоеточие, а не тире, никуда не денешься)
В ноздри ударил запах кофе — настоящего, свежесваренного, и я приподняла брови.
Вставное словосочетание, должно выделяться с обеих сторон, причём в этом конкретном случае запятая сохраняется: В ноздри ударил запах кофе — настоящего, свежесваренного, — и я приподняла брови.
здешний продуктовый с утречка, так и есть — фура пришла с товаром, а разгружать некому!
Ну тут просто просится двоеточие, а не тире.
Я им быстренько всё перетаскала из машины, завхоз мне заплатила и хоп!
Я бы тут поставила тире: завхоз мне заплатил и — хоп!
— С какими это интересно… Постой! С той самой птицей?!
Интересно — вводное слово: С какими это, интересно…
И он кивнул на потёртый жизнью старенький красный Жигуль,
Марки машин не пишут с заглавной буквы, просто жигуль.
Секьюрити сообщил по секрету, что под описание бизнесмена Кощея подходит лишь один арендатор — генеральный директор туристического агенства с двадцать третьего этажа.
Если между предложениями можно вставить «а именно», то тут не отвертишься, двоеточие, а не тире.
Оффтопик
— Не, я серьёзно! Ни кот, ни собака, ни тигр, что-то среднее.
Перечисление с обобщением в конце, поэтому тире: Ни кот, ни собака, ни тигр — что-то среднее.
— Не, я серьёзно! Ни кот, ни собака, ни тигр, что-то среднее.
Перечисление с обобщением в конце, поэтому тире: Ни кот, ни собака, ни тигр — что-то среднее.