Так ветеринару ж ясно — если свинка ничем заразным не болела и после термообработки от здоровых ничем на вкус и полезность не отличается, так почему не отодрать запчастик? ))
Тут ведь в запахе и вкусе смысл — целый баран душу размером греет, а на тарелке стандартной порцией раскладывается — баклажан по краям, ладонь плова укрытая вигвамом из ребрышек, зелень на краю блюда, сыр — кусочка два или три, сливочного, нежного. Да что там есть, в самом деле? Но запах поднимает округу задолго до самого застолья, а целый баран явственно более ароматен, чем малая толика, и самое вкусное гость может себе выбрать. Главное, чтобы томление было долгим, превращающим даже самое жесткое мясо в нежность — едва не желейную, мясным духом пропитанную…
Я бы предпочел барана. Запеченного целиком в земляной яме на углях и фаршированного вегетарианским пловом. С помидорами и баклажанами, поджаренными на решетке. С подачей на стол наряду с кинзой, брынзой, катыком, компотом для детей и вином для взрослых. С обязательной водкой под плов — и чтобы стопочки ледяные, по две на лицо, не больше.
готовитьчитать глотая слюни?